+7 (977) 966 82 56
Блог магазина

Блог магазина

  • Архив

    «   Апрель 2017   »
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
              1 2
    3 4 5 6 7 8 9
    10 11 12 13 14 15 16
    17 18 19 20 21 22 23
    24 25 26 27 28 29 30
                 

Рецепты индийской кухни. Вторые блюда. Бирияни с курицей (рис с курицей)

e56f2d7509658473f9ff1955db016971.jpg


БИРИЯНИ С КУРИЦЕЙ
На 3-5 порций
350 г длинного риса (басмати); 10 куриных голеней (или одна курица); 2 ст. ложки натурального йогурта; 2-3 луковицы; 2-4 стручка острого перца; 3-4 зубчика чеснока; палочка корицы; по 3 капсулы чёрного и зелёного кардамона; 1 ст. л. кориандра и куркумы; 1 ч. л. зиры; 0,5 ч. л. хлопьев сухого чили; щепотка шафрана; по горсти листьев мяты и кинзы; 1 лавровый лист; 2-4 гвоздики; чёрный перец, соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замариновать курицу в йогурте, смешав с пряностями и перцем. Рис промыть до прозрачной воды. Отварить до полуготовности: залить водой из расчёта 1:2, довести до кипения, через 5 минут откинуть на дуршлаг. Курицу вместе с маринадом выложить в толстостенную кастрюлю, поверх выложить рис, полить шафрановой водой (подсушенный и растёртый с крупной солью шафран залить 0,5 ст. кипятка). Довести до кипения, готовить под плотно прикрытой крышкой 25-35 минут. Аккуратно разрыхлить и выложить рис по тарелкам, затем сверху выложить курицу. Подавать с лимоном, йогуртом и зеленью.

Рецепты индийской кухни. Выпечка. Индийские пирожки - самосы

5384638002e642955ab5f84e27d6e3d5.jpg
Самосы - это очень необычные по вкусу, форме и цвету индийские пирожки. Готовятся они около 30 минут.
Ингредиенты:
Мука (пшеничная) - 4 стакана по 250 мл.
Манная крупа - 4 столовых ложки.
Сливочное сладкое масло - 4 столовых ложки.
Вода - 1 стакан 250 мл.
Соль - 2 чайные ложки.
Картофель и овощи. Нужна смесь картошки с любыми овощами, которые вам нравятся. Количество значения не имеет, но чем больше начинки, тем вкуснее пирожки.
Специи по вкусу.
Приготовление:
Смешать всю муку с солью и манкой (воду не добавляйте). После этого в духовке при 120 С° или на водяной бане следует растопить сливочное масло. Воду вскипятите, чтобы она была горячей (после того как закипела дайте ей остыть минут 5, так как кипяток использовать нельзя). Затем в муке делаем небольшое углубление, перед этим высыпав ее горкой на стол, просеивать ее необязательно. В углубление мы вливаем масло и тщательно перемешиваем.
После того как мука и масло смешаны, начинаем добавлять горячую воду. Ее мы добавляем маленькими порциями, тщательно перемешивая с мукой, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно получиться очень гладким и не приставать к рукам. Теперь тесто нужно завернуть в пакет и дать отстояться минут 20.
После того как тесто постояло, его нужно раскатать на небольшие шарики. Потом шарики раскатываются в лепешку, и она разрезается пополам. Из каждой лепешки мы делаем кулек и выкладываем в него начинку. После этого жарим самосы на растительном масле до появления золотистого цвета.
Рецепты с фото самосов могут значительно отличаться друг от друга. Дело в том, что в каждом индийском штате существуют свои секреты приготовления.

Режим питания весной, согласно Аюрведе (РИТУЧАРЙА АДХЙАЙА)

18-22. Капха, начавшая плавно увеличиваться в холодный сезон, под воздействием теплого весеннего солнца начинает плавиться и течь, уменьшая и подавляя Агни, огонь желудка [Что ведет к возникновению весеннего авитаминоза, снижению иммунитета, аллергии и т.д.], и давая возможность проявиться большому числу заболеваний. Именно поэтому ее необходимо контролировать и не давать ей выйти из состояния равновесия.
Это делается с помощью сильных рвотных средств, препаратов, принимаемых через нос и других методов лечения, а также с помощью легко усваиваемой пищи, сухой пищи и нежирной пищи.
Очень полезна физическая нагрузка, массаж и пешие прогулки. Используя все эти методы для балансирования Капха доша, после принятия ванны необходимо наносить на тело сандаловую пасту, кункуму, экстракт из камфорного кардамона или Алойного дерева (Aquillaria agallocha).
В пищу лучше использовать ячмень, пшеницу, мед, мясо диких животных, мясо, жаренное на огне.
Пить желательно сок манго, смешанный со всевозможными ароматными субстанциями.
Находиться в компании друзей, принимая служение красивых женщин, доставляющих удовольствие ароматами, исходящими от их тел и стрелами, вылетающими из их, подобных лилиям, глаз; напиток, приносящий удовлетворение уму и сердцу.
Необходимо пользоваться асава (ферментированными инфузиями), аришта (ферментированными отварами), сидху (ферментированным сахарным сиропом), мардвика (ферментированным виноградным соком), мадхава (медовой водой), отваром имбиря, отваром сыти круглой или экстрактами некоторых деревьев (сандалового и др.).
23-25 Человек должен проводить полуденные часы в кругу друзей, развлекая друг друга играми, историями и т.д.; в лесу или в саду, где гуляет прохладный ветер, дующий с юга, окруженном водой, плодородном, закрытом от прямых солнечных лучей, с переливчатым светом кристаллов, в котором чудесными голосами поют кукушки и кричат павлины, танцующие в любовных играх, а всевозможные деревья украшены прекрасными ароматными цветами.
26. Тяжелая, холодная, жирная, кислая, сладкая пища и дневной сон - в этот сезон об этом надо забыть.
(текст Аштанга Хридайам Самхита, сутрастхана 18-26)

0a19923e88a8f2345201ec7367666b2d.jpg

12 признаков духовного пробуждения.

12 признаков духовного пробуждения.
1. Прогрессивная тенденция принимать происходящее, нежели постоянно пытаться на него влиять.
2. Частые приступы улыбчивости
3. Чувство сопричастности к природе и к другим людям
4. Огромное чувство благодарности
5. Тенденция думать и действовать спонтанно, нежели из чувства страха, обусловленного прошлым негативным опытом
6. Непоколебимая способность наслаждаться каждым моментом
7. Потеря способности волноваться
8. Потеря интереса к любым конфликтным ситуациям
9. Потеря интереса к интерпретации действий и слов других людей
10. Потеря интереса к осуждению других
11. Потеря интереса к осуждению самого себя
12. Получение способности любить и дарить любовь, не ожидая ничего взамен.
a81cca8a3141434c9c91c83018c5d9a7.jpg

Рецепты индийской кухни. Выпечка. Лепешки Наан

8dcbe2d9b1c534d3611865467bd3773d.jpg

ЛЕПЕШКИ НААН
Ингредиенты на 4 шт:
1 упаковка (7 гр) быстрых сухих дрожжей
350 гр белой муки
150 гр натурального йогурта
2 ст л листьев кориандра или 2 ст л семян тмина
1. Смешать муку, дрожжи и 1 ст л соли в большой миске. Добавить 150 мл теплой воды и йогурт. Замесить мягкое тесто. Добавить кориандр, если используете. Месить на столе, посыпанном мукой, в течение 5 мин. Вернуть в миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа, пока тесто не увеличится в размере в 3 раза.
2. Разогреть духовку до 200 гр. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и еще немного помесить. Разделить на 4 части и скатать каждую в шарик. Затем каждый шарик раскатать в овал размером 15х25 см. Положить на противни, смазанные маслом, посыпать тмином, и запекать 8-10 мин до золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавать хлеб теплым.
Крупные плоские индийские лепешки обычно пекут в специальной печке "тандур". Их часто подают к индийским блюдам. Поломайте наан на кусочки, чтобы подавать к карри, или используйте в бутербродах. Посыпьте их чесноком, тмином или кориандром для получения дополнительного аромата.
С этими лепешками можно приготовить оригинальные слоеные бутерброды.

Рецепты индийской кухни. Вторые блюда. ГАУРАНГА - блюдо из картофеля

78a35775ab254945ef7052eee0859ce0.jpg
ГАУРАНГА • 1 кг картофеля
• 150 г адыгейского сыра
• 150 г твердого сыра (Альтермани или любого другого твердого сыра)
• 150 г сметаны
• 150 г топленого масла (или сливочного)
• Соль, перец
Зелень по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ?
1. Картофель порежьте на очень тонкие кружочки. Положите в миску, добавьте натертые сыры, сметану, масло, специи. Хорошенько перемешайте.
2. Нагрейте духовку до 220. Переложите картофель в форму для запекания. Накройте фольгой. Проткните фольгу ножом в нескольких местах. И запекайте 30 минут до готовности.
3. Минут за 10 до готовности блюда, снимите фольгу и тогда у картофеля будет золотая корочка.

Время приготовления зависит от того, насколько тонко вы порежете картофель. Чем толще, тем дольше готовить.

Индийская кухня. Традиции и обычаи

8447097ec6e512b012fdb414aa8b5d53.jpg

В Индии существует немалое количество традиций и обычаев, связанных с едой. Жители страны стараются кушать в одно и то же время каждый день. Более того, они соблюдают особый режим — после легкого завтрака до обеда должно пройти не менее трех часов, а после сытной дневной трапезы — 5 часов. Кушать необходимо только в умиротворенной и положительной атмосфере. Местные уверенны в том, что такая обстановка способствует лучшему пищеварению и усвоению пищи. Кроме этого, трапеза должна сопровождаться еще и чистотой. Индийцы уверенны в том, что экспериментировать с продуктами совсем не обязательно, а употреблять их следует только умеренно, не переусердствовать. Наконец, запивать блюда также не рекомендуется.

О значении цвета в Индии

bc3f6c56d47df00b80bcaef5839efa20.jpg


О значении цвета в Индии.
ЖЕЛТЫЙ - это цвет бога Вишну. Он ограждает от зла и привлекает супругу(а). Еда желтого цвета может считаться священной. Желтый - цвет весны. Земледельцы и торговцы часто носят одежду желтого цвета.
СИНИЙ - цвет бога Кришны, священный цвет спокойствия.
ЗЕЛЕНЫЙ - цвет, означающий плодородие и жизнеспособность, это цвет земли. В некоторых штатах это праздничный свадебный цвет, означающий счастье и жизнь.
ШАФРАНОВЫЙ - один из самых любимых цветов в Индии, он считается священным и благоприятным, означает жертвенность.
ЧЕРНЫЙ - несчастливый цвет, но он отпугивает зло (именно поэтому часто ставят черную отметку на лбу ребенка). Суеверные люди не надевают одежду черных цветов на свадьбы, дни рождения или во время беременности.
БЕЛЫЙ - цвет чистоты, спокойствия, ассоциируется со смертью и перерождением. Это так же цвет траура, единственный традиционно разрешенный для ношения в одежде вдовам.

Учим хинди. Приветствия, общие выражения.

23d67ffcd54c1a689d59f213aa8110fb.jpg


Здравствуйте – Намаскар
Как вас зовут? - Апка кья нам хе?
Меня зовут ... - Мера нам ... хе
Извините - Маф (кшама) киджийе
Я не говорю на хинди - Джи нахи, нахи болта
До встречи - Пхир милеге
До свидания - Намасте, алвида!
Большое спасибо! – бахут бахут дханьявад!
Да - Ха
Нет - Нахи

Состав и виды Агарбатти (благовонные палочки)

5d83a117b3b07d2261382febd8555231.jpg


Вариаций состава Агарбатти великое множество, главная отличительная черта – они на 100% из натуральных компонентов и их запах пробуждает и возрождает дух. Аромапалочки в Индии традиционно изготавливают на бамбуковой основе, с использованием сандаловой пыли и измельченных растений. После прессовки состав многократно пропитывается эфирными маслами и сушится – это ручной вариант изготовления. В современном мире ароматерапии также существует машинный и прессованный способы изготовления.
Четыре группы Агарбатти:
Аюрведические благовония-адаптогены - повышают коммуникабельность и восстанавливают работу нервной системы: лаванда, лавр, мирра, мята, чабер, жасмин, душица, роза, миндаль.
Стимуляторы – замечательные антидепрессанты, пробуждающие, дарящие бодрость и работоспособность, снимающие усталость и стресс, улучшающие память и повышающие концентрацию внимания: магнолия, фенхель, лимон, мандарин, лимонник, пачули, апельсин, корица, камфора, сандал и розмарин.
Успокаивающие – снимают физическое и умственное переутомление, страх, тревожность, депрессии: герань, лотос, ромашка, сандал, чайное дерево, мелисса, нероли, майоран, орхидея.
Защитные – своеобразные обереги от энергетического вампиризма: мелисса, жасмин, миндаль, роза, шалфей, гвоздика, опиум, ладан, можжевельник, лимон, розмарин.

Благовония можно купить ЗДЕСЬ

Рецепты индийской кухни. Сладость. Ладду (из нутовой муки)

c5000b94a8ce1298b2009eaa7cbd53e6.jpg
Состав:
сливочное масло - 1 3/4 чашки (460 г.)
нутовая или обычная белая мука - 4 чашки (400 г)
натертый кокосовый орех - 2 ст.л.
грецкий или лесной орех (фундук) крупно нарубленный- 2 ст.л.
молотые семена кардамона - 1/2 ч.л. или молотая корица -1 ч.л.
сахарная пудра- 2 чашки (200 г)
В толстодонной сковороде на слабом огне растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать ее 15 мин, постоянно помешивая деревянной ложкой. Через 15 мин. добавьте, помешивая, орехи и молотый кардамон. Жарить еще 2 мин, хорошо помешивая. Затем снять сковородку с огня и добавить сахарную пудру. Тщательно перемешать вилкой, разбивая комки и равномерно распределить сахарную пудру. Оставить на несколько минут для охлаждения. Когда смесь охладится, мокрыми руками сделать из нее 12-15 шариков величиной с грецкий орех, можно разложить смесь по формам (в горячем виде). Поставить формы в холодильник и, когда ладду застынет, нарезать ее.
Приятного аппетита!

Рецепты индийской кухни. Специи. Для овощей и дала. ПАНЧ МАСАЛА.

fc2db112b866b937cc1103306118974d.jpg

Панч-масала - смесь из пяти цельных специй, используется в основном для овощных блюд и дала (далом называются маш, лущеные чечевица или горох). Состоит из смеси в равных количествах индийского тмина (тмин, кумин), семян черной горчицы, черного тмина (калинджи), семян шамбалы (метхи, фенугрек), фенхеля. Все пряности измельчают, перемешивают и хранят в герметичной посуде.

Едем в Индию. Что нужно знать. Святые места.

6946eefd58941ed463bfe48e8ffb3110.jpg

Если вы собрались в священные места Индии, то одежда должна этому соответствовать. В некоторых местах следует покрывать голову платком. Плечи тоже должны быть закрыты, а одежда должна быть длинной.

Цитата дня. Ошо

d4dcc7c8a9e2426aa97454be9fe8a44f.jpg


Мы полностью забыли, что нужно жить. У кого есть для этого время? Каждый учит кого-то другого, каким тот должен быть, и никто никогда не кажется удовлетворенным. Если человек хочет жить, то он должен научиться одному: принимать вещи такими, какие они есть, и принимать себя таким, какой вы есть. Начните жить. Не начинайте готовиться к жизни, которая будет в будущем. Все страдания в мире происходят от того, что вы полностью забыли, что нужно жить, вы стали заниматься деятельностью, которая не имеет никакого отношения к жизни. (Ошо)

Цитата дня

60f1ee7e9781f2af99e2a4559e9927b1.jpg


Если ты расстроен, значит, ты живешь в прошлом. Если ты чем-то обеспокоен, значит, ты живешь в будущем. Если испытываешь блаженство и легкость, ты живешь в настоящем. Где ты сейчас?

О Любви. Ошо

c82376c8b2710549d528f57322392a60.jpg

Никогда Любовь не превратит другого в вещь. Напротив, она возносит другого к божественности. Любовь обращает обычные человеческие существа в богов! (Ошо)

Хорошая мысль

5350a0768219e4aacaf4aca6217472d8.jpg

Интересными нас делает: искренность, умение не скрывать свои чувства, действовать открыто, а не осторожно. Откровенность – в обмен на откровенность, доверие – в обмен на доверие. Ты получишь ровно столько, сколько готов предложить взамен. Ни раньше и не позже, не больше и не меньше.

Женские имена на хинди.

87997d6c37ded0a9dfcb399d62a6c57a.jpg


Женские имена на Хинди:
Александра (защитница) संरक्षिक - Санракшика
Алена (алая) लाल - Лала
Алиса, Евгения(благородная)कुलीन - Кулина
Алла, Алина (другая) अन्य - Анья
Анастасия (воскрешенная) पुनर्जीवित - Пунардживита
Анна (благодать) अनुग्रह- Ануграха
Антонина (пространственная) –स्थानिक - Станика
Анфиса (цветущая) ब्लूमिन्ग - Блуминга
Валентина (здоровая) स्वस्थ - Сватха
Василиса (царственная)शाही - Шахи
Вера (вера) धर्म - Дхарма
Вероника (приносящая победу) जीतलाता - Джит-Лата
Виктория (победительница) विजेता - Виджата
Галина (ясная) साफ़ - Сафа
Дарья (огонь великий) महानआग - Махана-Ага
Диана (Божественная) दिव्य - Дивия
Ева, Зоя (жизнь) जीवन - Дживана
Екатерина (чистая) जाल - Джала
Елена (солнечная) सौर - Саура
Елизавета (молящаяся) - प्रार्थना - Прартана
Зинаида (рожденная богом) भगवान - Бхагавана
Инна (бурный поток) अशांतप्रवाह - Ашанта - Праваха
Ирина (мир) दुनिया - Дунийя
Карина (дорогая) महंगा - Маханга
Ксения, Оксана (чужая) - अजनबी - Аджанаби
Лариса (чайка) गंगा- चिल्ली - Ганга - Чхилли
Лидия (печальная песнь) - उदासगीत - Удаса Гита
Лилия (лилия) - कुमुदिनी - Кумудини
Любовь (любовь) प्यार - Пьяра
Людмила (ласковая) - स्नेही - Снэхи
Маргарита (жемчужина) - सागरपर्ल - Сагара Парла
Марина (морская) -समुद्री - Самудри
Мария (горькая) कड़वा - Карва
Надежда (надежда) आशा - Аша
Наталья (рожденная) जन्म - Джанима
Нелли (гвоздика) लौंग - Лаунга
Нина (царица) रानी - Рани
Олеся (лесная) वन - Вана
Ольга (святая) पवित्र - Павитра
Полина (подруга) प्रेमिका - Прэмика
Раиса (легкая) प्रकाश - Пракша
Светлана (светлая) उज्ज्वल - Уджвала
Снежана (снежная) हिमपात- Химапата
София (мудрая) बुद्धिमान - Буддимана
Тамара (пальма) ताड़ - Тара
Татьяна (противостоящая) विरोध - Виродха
Юлия (волна) लहर - Лахара
Яна, Жанна (благодетельница) दानकरनेवाली - Дана-Карневали

Цитата дня. Его Святейшество Далай Лама

50b44ab3d52924dae8b36ec6182a4cb9.jpg

Если проблему можно разрешить, не стоит о ней беспокоиться. Если проблема не разрешима, беспокоиться о ней бессмысленно. (Е. С. Далай Лама XIV).

Цитата дня. Рами Блект.

34a2c2427a9a941a43f2823a0e30af21.jpg


Вселенная не всегда даёт то, что мы у нее просим, но она всегда даёт то, в чём мы нуждаемся. (Рами Блект)

Рецепты индийской кухни. Вторые блюда. АЛУПАТРЫ

24932c009e45adbb97830af9d2c0ca99.jpg


Алу патры (или алупатры) картофельные рулеты
Состав:
6 шт. картофеля
2 ст. л. кокосовой стружки
3 ч. л. кунжута
2 ч. л. сахара
2 ст. л. нарубленной зелени
1/2 ч. л. куркумы для начинки + 1 ч. л. куркумы для теста
1/2 ч. л. гарам-масалы или карри (или другой смеси специй)
1-1,5 ч. л. соли для начинки + 1 ч. л. соли для теста
3 стакана муки
1,5 стакана воды
1 ст. л. подсолнечного масла + масло для жарки
Приготовление:
Отварить картофель «в мундире» или почищенный и, пока горячий, размять его в пюре.
Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, 1/2 ч. ложки куркумы, 1/2 ч. ложки смеси специй (гарам-масалы или карри), 1-1,5 ч. ложки соли и хорошо перемешать.
Смешать муку, 1 ч. ложки куркумы, 1 ч. ложки соли и втереть 1 ст. ложку подсолнечного масла. Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть тесто и оставить на полчаса.
Затем с помощью скалки и муки раскатать его в тонкий пласт (3-4 мм) размером примерно 50*35 см.
Равномерно выложить на пласт остывшую начинку, придавливая ее немного пальцами.
Скатать плотный рулет, начиная с длинной стороны.
Порезать рулет на ломтики шириной 1 см, выкладывая на стол, посыпанный мукой.
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и положить ломтики. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
Вот и все! Приятного аппетита!

Едем в Индию. Что нужно знать. Язык.

Даже самые минимальные знания в языке помогут в ориентировании в стране, а так же в общении с местными жителями, поэтому перед поездкой в Индию с любыми целями желательно выучить хотя бы минимальный список необходимых для повседневной жизни слов, ведь более 500 миллионов человек разговаривают на хинди.
Знание хотя бы основных слов и фраз облегчит понимание горожан. У местного населения часто встречается весьма специфический английский акцент, поэтому полагаться только на знание этого языка не стоит. Обязательно возьмите с собой небольшой разговорник хинди, а также постарайтесь выучить пару слов. Такие знания никогда не будут лишними, а только помогут Вашему пребыванию в стране.

e96aae7085fbd641d5d7e0acb6204035.jpg

Кое-что об индийских рынках

Обязательно посетите южноиндийские рынки. Здесь продаются раджастанские покрывала, пепельницы из кокосовых орехов, трубки и чилимы, клубная одежда, жилетки и шапочки ручной работы, украшенные монетками и стеклышками, ракушками с бисером, разложенные на деревянных подставках серебряные национальные украшения, антикварная посуда, инкрустированная бирюзой и кораллами, ковры и ритуальные буддийские атрибуты.
Здесь же непальцы торгуют бумажными фонариками, толстыми вязаными свитерами из разноцветной шерсти, флисовыми куртками, блокнотами из рисовой бумаги и много чем еще.
Торг не то что уместен, он просто обязателен! Если будете настойчивы, то цену можно снизить в два-три раза.
be564a39b9a27ee2ffb8b7d4cb1ac3d3.jpg

Олег Торсунов. Цитаты.

Совершив в прошлом плохие поступки, мы вынуждены подчиниться закону кармы, насылающему на нас страдания. (О. Торсунов)


cd0556e9e026ebdda522868b16480c1a.jpg

Секреты красоты волос

Миндаль оказывает благотворное влияние на волосы, делая их более блестящими, увлажненными и крепкими.
1d5e450521836ad4a6d1287c0bab806d.jpg

Цитата дня

Мы не знаем, что будет завтра; наше дело – быть счастливыми сегодня. (Сидней Смит)

9216d84c2d3e44c1c9b13c616fc45017.jpg

Бхакти Вигьяна Госвами Махарадж. Цитаты

Периодически мы становимся жертвами своих желаний. Это неизбежная вещь. В этот момент очень важно не отключать свой разум, и тогда, постепенно, мы научимся
преодолевать эти желания. (Бхакти Вигьяна Госвами Махарадж)

fe217d8551182024bd3af6546eaea645.jpg

Рами Блект. Цитаты.

Не будьте так наивны и не верьте слепо в предсказание судьбы! Да, судьба зависит от Бога, но Бог предоставляет человеку свободу выбора. (Рами Блект)

a5a8f27ff977b189c76781c35ded4f96.jpg

СЧИТАЕМ НА ХИНДИ

СЧИТАЕМ НА ХИНДИ
१ — एक (ек) — один
२ — दो (до) — два
३ — तीन (тиин) — три
४ — चार (чаар) — четыре
५ — पाँच (паанч) — пять
६ — छह (чхах) — шесть
७ — सात (саат) — семь
८ — आठ (аатх) — восемь
९ — नौ (нау) — девять
१० — दस (дас) — десять
c3e8edaa6882f9012afeb3d044523427.jpg
На фото - фруктовый рынок в Панаджи

Цитата из "Махабхарата"

Человек, который прославляет кого-то в его присутствии, а за спиной поливает этого человека грязью, ничем не лучше собаки. У него нет никаких шансов подняться на высшие планеты.
854bf90af6f467e09eafd0dd55f804da.jpg

Индийская притча "Бесполезное золото"

Жил один царь, привыкший раздавать много золота нищим и бедным. Он делал это ежедневно. После смерти он очутился на небесах во дворцах из золота. Они были обставлены мебелью из золота: золотые стулья, золотые столы — всё из золота, только из золота. Он был счастлив, что эти дары явились ему как хорошо заслуженная награда.
Но немного погодя король почувствовал сильную жажду и сказал людям, что хочет пить. Ему ответили:
— Всё, что ты посеял, должно находиться внутри дворца. Заходи и ищи, если найдёшь.
Но он не мог найти внутри ни капли воды.
Спустя некоторое время он проголодался и опять сказал, но другим людям, что хочет есть. Они ответили:
— Всё, что ты посеял, должно находиться в твоём дворце!
Но король убедился, что всё было сделано из золота, и только золото находилось там. Он почувствовал себя очень несчастным: «Что хорошего в этом золоте? Я голоден! Я не могу есть золото, оно бесполезно для меня».
Тогда он попросил ангела смерти снова дать ему шанс: ещё немного продлить срок человеческой жизни, для того чтобы сделать все необходимые дела. Он также хотел посеять семена для всех других необходимых вещей, чтобы комфортно жить там.
И ему было дано ещё 15 дней. И все эти 15 дней он ходил, раздавал пищу и воду, одежду и другие необходимые вещи нуждающимся.
413e50f8774218f08c671f074ac229d4.jpg

8 ПРИЧИН ЗАНИМАТЬСЯ ЙОГОЙ ЕЖЕДНЕВНО

71a35d372269c83d580adb28c6566968.jpg.
Вседоступность
Одна из прелестей йоги в том, что она распахивает дверь перед всеми, в любом возрасте. «Молодой, пожилой, больной и слабый – все могут обратиться к занятиям йогой и извлечь пользу посредством постоянной практики. Успеха достигает тот, кто занимается, а не тот, кто не занимается».
Мягкое воздействие.
Отличие йоги от обычных спортивных тренировок заключается в осознанном выполнении движений. Практика постепенно удлиняет связки и приводит в тонус мышцы, которые играют важную роль в формировании стройной фигуры.
Наедине с собой.
Практика дарит ни с чем несравнимое чувство единения с самим собой, помогая успокоить ум, оставив “за дверью” все тревоги и проблемы. Вы научитесь слышать себя и отличать суету от того, что действительно важно.
Защита изнутри
Практика йоги особенно полезна людям, кому за 25, когда восстановительные способности тела убывают, а сопротивляемость к болезням ослабевает. Глубокое вытяжение в асанах не только помогает развить гибкость, но и повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
На страже стройности и здоровья
Йога действительно помогает регулировать вес (нормализуя уровень кортизола, гормона, который под воздействием стресса вызывает зверский аппетит). Если ваш вес ниже нормы, то он увеличится, если выше – уменьшится.
Королевская осанка
Сутулая спина, искривление позвоночника и закрытая грудная клетка – всем этим мы “обязаны” благам цивилизации. Регулярные занятия йогой помогут вернуть аристократическую осанку за считанные месяцы.
Гипертоникам на заметку
Асаны благотворно воздействуют на работу сердца (укрепляя сердечную мышцу и нормализуя его ритм), понижают артериальное давление.
Творческий заряд.
Практика перевернутых поз улучшает память, умственные способности и деятельность головного мозга, балансирует работу обоих полушарий. Осваивая сложные асаны, мы преодолеваем страх перед непривычным положением тела, и, в результате, у нас появляется уверенность в своих силах не только на коврике, но и в повседневной жизни: решение любой проблемы становится нам по плечу.

Цитата из "Бхагават-Гита"

Тот, кто, живя в материальном мире, свободен от мирских привязанностей, кто не слишком радуется, когда с ним случается что-то хорошее, и не злится, когда случается что-то дурное, обладает совершенным знанием. Бхагават-Гита 2.57

582dd3907a76325980ffcd8ee571ee40.jpg

Индийская мудрость

Хорошая жена трудится на тебя, как слуга; дает советы, как советник; прекрасна, как богиня красоты; спокойна и вынослива, как земля; кормит тебя, как мать, и услаждает тебя, как гетера. Хорошая жена - шесть лиц в одном. (Индийская мудрость).
aa0ff837db43aa1ea1f0eb8bc81df624.jpg

Мехенди невесты

С древних времен невесту накануне свадьбы буквально разрисовывали узорами из хны, посвящая ее в тайны брака. Рисунок бывает настолько сложным, что его создание иногда занимает несколько дней, но это того стоит! Чем устойчивее рисунок, тем дольше праздник для невесты, потому что согласно индийской традиции невеста освобождается от всех хлопот, пока на ее теле держатся свадебные узоры!
Кстати, если остался порошок хны, то его закапывают в землю, дабы избежать неверности будущего мужа.
А в сезон свадеб салоны красоты работают круглосуточно, а улицы индийских городов буквально цветут расписными ладонями невест…
Цвет мехенди означает силу любви в браке: чем темнее, тем сильнее любовь. Мехенди защищает от злых духов, несчастий, болезней и даже смерти. Индийские женщины верят, что чем изящнее украшены ее руки и ноги, тем больше восхищен ею муж и все его родственники.
27c0df91e192ad380fbd35cac6636c24.jpg

Люди Индии

Индийцы в основной своей массе не любят купаться в море, предпочитают озера с пресной водой и без волн. Женщины вообще никогда не купаются, по крайней мере, в общественных местах
.bba99e662edb2caa0ff820e246349c16.jpg

КАКОЕ МАСЛО ПОДХОДИТ ВАМ? Рекомендации Аюрведы

823afaf7a65691a33f5d0471f1e70dfc.jpg
Для сухой кожи (Вата) - Кунжутное, авокадо, оливковое, миндальное, масло грецкого ореха, касторовое масло, эфирные масла: мускатный орех, кардамон, имбирь, жасмин, герань, роза, красный сандал, лимон, ваниль, нероли.
Для чувствительной кожи (Питта) - Кокосовое, подсолнечное, миндальное, из абрикосовых косточек, жожоба и оливковое, эфирные масла: белая роза, сандал, ветиверия, кориандр, мята, иланг-иланг, лотос.
Для жирной кожи (Капха)- Рапсовое, кукурузное, сафлоровое, горчичное, из виноградных косточек, миндальное, кунжутное, эфирные масла: пачули, эквалипт, камфора, гвоздика, лаванда, бергамот.

Цитата дня

27d3f015bb98618939b0d4c594325d21.jpg
Взрослые очень любят цифры. Когда рассказываешь им, что у тебя появился новый друг, они никогда не спросят о самом главном. Никогда они не скажут: "А какой у него голос? В какие игры он любит играть? Ловит ли он бабочек?" Они спрашивают: "Сколько ему лет? Сколько у него братьев? Сколько он весит? Сколько зарабатывает его отец?" И после этого воображают, что узнали человека. Антуан де Сент-Экзюпери "Маленький принц"

Зажигай от себя!

23e970d7dc3d68426e2c3bfc397205e8.jpg

Рецепты индийской кухни. Вторые блюда. ТАМАТАР ПАНИР МАЛАЙ

f9c7f70c2ffcd4e23abe4fe267b9b9a3.jpg
Блюдо индийской кухни - Таматар панир малай (жареные помидоры с сыром).

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
• Зелёный горошек 150 г.
• Помидор 275 г.
• Сметана 15% 100 г.
• Сыр Панир или Адыгейский 350 г.
• Топлёное масло (гхи) 30 г.
• Черная соль 1 ч.л.
• Специи: кумин, горчица -
по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Щепотку семян кумина и щепотку семян горчицы обжарить в масле гхи. Греть до тех пор, пока горчица не затрещит и не начнёт издавать приятный ореховый аромат.
2. Головку адыгейского сыра (или панира) нарезать кубиками, обжарить в масле со специями минут 5-7. Добавить чайную ложку чёрной соли (можно обычную).
3. Два очищенных от кожицы помидора, нарезать. Добавить к сыру. Прибавить огонь и 5 минут обжаривать. Следить, чтобы не пригорело.
4. Через 5 минут. Убавить огонь, накрыть крышкой, тушить ещё 5 минут. После чего добавить половину банки зелёного горошка. В оригинале горошек свежий, но в нашем случае консервированный зелёный горошек тоже сгодится.
5. Выключить огонь, дать блюду немного остыть. Затем добавить 3 столовые ложки нежирной сметаны, осторожно перемешать. Если добавить сметану раньше, то под воздействием высокой температуры, она свернётся и расслоится, что испортит внешний вид и вкусовые качества блюда ухудшатся.


Подают обычно с рисом.

Ода лечебному бальзаму-мази «Кайлаш Дживан» (Kailas Jeevan)

f6ecb88d0262d8049286fa8300f504d0.jpg351cb9913f2af07c54a4e52db39dd218.JPG
Несмотря на то, что бальзам состоит из масел, он имеет кремообразную консистенцию, правда иногда попадаются крупинки. Хорошо наносится, размазывается и достаточно быстро впитывается в кожу.
Кайлаш довольно приятно пахнет (то ли мылом, то ли ёлочками), у него нет ядрёного запаха как у всем известного бальзама «Звездочка», от которого дух захватывает и слезы текут….
Теперь собственно ода…..
Кайлаш должен быть у всех и всегда! Он помогает от насморка и заложенности носа, от болей в горле, от головных, от ушных, от зубных болей. Всегда берите его с собой! Он заменит вам массу ненужных и дорогостоящих химических средств из аптеки. Устраняет насморк буквально за 4-7 минут. Нос начинает дышать!!! Для этого достаточно из бальзама сделать себе «усы» под носом, а также намазать крылья носа густым слоем. То есть получается мини-ингаляция: бальзам тает, масло испаряется, вы его вдыхаете. Опять-таки, из-за достаточно мягкого запаха, слезы из глаз при этом не текут, голова не болит, никакого дискомфорта.
Лечит ангину и боли в горле. Для этого бальзам надо кушать. На вкус Кайлаш мыло-мылом:D. Но ничего, есть можно и, главное, что помогает.
Устраняет воспаления и высыпания на коже – прыщи, угри, дерматиты, экземки, диатезы. Некоторые девушки (с проблемной кожей) его используют в качестве ночного крема для лица.
Устраняет кожный зуд – от диатеза, от укусов насекомых.
Устраняет гематомы.
Устраняет отеки (шишки) от ушибов – за ночь рассасываются.
Один мой знакомый смазывал Кайлашем глазки своему грудному сыну – лечили воспаление.
Короче говоря, достоинств у бальзама множество. А как много еще неизведанных качеств;)
Поэтому настоятельно всем рекомендую!
Как хранить? Кайлаш должен храниться при комнатной температуре. В холодильник не убирайте!!! Так как масла замерзают и бальзам начинает крошиться, а таким его уже не намажешь.
Когда в помещении жарко (летом), масла могут подтаять, и на поверхности бальзама появится «водичка». Ничего страшного, при похолодании масла снова загустеют….А вот холодильником бальзам можно испортить…

Купить Кайлаш дживан можно здесь

Индийские украшения. Серьги в нос

77047df0c862140c8785aeb90ce038b0.jpg
Чтобы напрочь сразить мужчину, самым соблазнительным украшением индийских женщин в Индии исстари считалась серьга для носа - нат. Она могла быть самой различной формы, начиная от огромного золотого обруча с разнообразными подвесками во всю щеку до маленьких драгоценных гвоздиков.

УЧИМ ХИНДИ. ПРИЛАГАТЕЛЬНЫЕ

d3b688f498ccf9a01b6ed20ebc536ed6.jpg

Левый - баян
Правый - даян
Закрытый - бандх
Открытый - кхула
Холодный - тханда
Горячий - гарам
Хороший - ачха
Плохой - кхараб

Люди Индии

d0246e4e4373ede99c9e6d4dcd3c8fe2.jpg

Индийские ножки)

941d2d934f59a904c304d36dffd208f7.jpg

Амалаки (амла) (Emblica officinalis)

Амалаки (амла) (Emblica officinalis) – одно из самых известных растений в Азии богатейших источников витамина С. Амалаки содержит различные формы аскорбиновой кислоты, соединенные с таниновым комплексом и галлиевой кислотой. Благодаря этому плоды растения могут сохранять витамин С длительное время. Кроме того, в плодах обнаружены биофлавоноиды и каротиноиды, обладающие наряду с аскорбинатами антиоксидантными свойствами. Вместе с катехинами, антиоксиданты препятствуют развитию атеросклероза и различным иммунным нарушениям организма. Плоды растения содержат вещества, стимулирующие выработку эритропоэтина, благодаря чему растение издавна использовалось при лечении анемий. Гликозиды и сапонины растения нормализуют функцию кишечника, устраняя запоры, метеоризм и кишечные колики. Получены результаты о содержании в амалаки природных антисептиков, подавляющих жизнедеятельность патогенной микрофлоры кишечника и половых путей.
Амла, или индийский крыжовник (Emblica officinalis) - одно из самых целебных растений, которое известно благодаря своему широкому применению в индийской традиционной медицине и тому факту, что оно встречается повсюду в лесах большинства районов Индии и даже на высоте до 1300 метров в Гималаях.
В северной Индии его называют амла, аоула или аонла, в западной Бенгалии и Ориссе – амалаки, в Тамил Наду – топпи или нелликкай, в Махараштре – авалкати. Конечно, многие из городских жителей могут и не узнать его по виду, но с благодарностью используют его огромные лечебные свойства.
Амла – это небольшое деревце с корой зелено-серого цвета с чешуйчатым покровом. Крона у него светло-зеленая, негустая. Листья мелкие, изящные, немного заострённые. Ещё одной особенностью амлы является то, что во время листопада вместе с листьями опадают и сами ветки.
Цветы амлы ничем не примечательны, зеленовато-жёлтые. Растут они соцветиями под листьями на нижних частях ветвей и появляются в марте-мае.
Плоды амлы – бледно-жёлтые, иногда зеленовато-жёлтые, сочные и прозрачные, шарообразные, диаметром меньше дюйма, созревают в период от ноября до февраля.
Ещё одним интересным аспектом является то, что не только плоды, но и листья, цветы, семена, кора и корни этого дерева обладают целебными свойствами.
Свежие плоды амлы имеют кислый вкус, они имеют мочегонный эффект, обладают свойствами слабительного охлаждающего средства; содействуют пищеварению и имеют ветрогонные свойства. Сушёные плоды амлы также имеют кислый вкус, обладают вяжущими свойствами; кора амлы также действует как вяжущее средство. Цветы же имеют охлаждающее воздействие и эффект слабительного.
Некоторые из несложных применений амлы в буквальном смысле открывают глаза. Настойка из семян используется для промывания глаз при конъюнктивите и других заболеваниях глаз. Замоченные же на ночь в новом глиняном горшке сушёные плоды амлы применяют для промывания глаз при офтальмии.
Плоды амлы используются для лечения самых разных заболеваний. Сок крыжовника, с примесью гхи (топлёного масла), действует как хороший тоник, а сироп из этого сока, смешанный с мёдом и изюмом, приятен как охлаждающий напиток, имеющий мочегонные свойства. Сок амлы, смешанный с сахаром, уменьшает жжение при воспалении родовых путей у женщины.
Из плодов амлы можно даже сварить вкусное варенье или делать сладости. Метод простой. Замочить плоды амлы в воде на 2 часа. Затем, когда они станут размягчёнными, смешать их с сахаром (в пропорции один к трём) и растереть в пасту. Эта заготовка будет полезна при целом ряде недомоганий: учащённом сердцебиении, запоре, желчности или анорексии.
Семена амлы также имеют ряд применений. Растолчённые в порошок, смешанные с порошком красного сандала (Pterocarpus santalinus) и мёдом, они применяются в случаях тошноты и рвоты. Семена амлы можно сжечь, растереть в порошок и, смешав с маслом, прикладывать при чесотке.
Размельчённые зелёные свежие листья амлы, просто смешанные с кефиром, помогают при несварении желудка и поносе. Сок листьев приносит облегчение и при язвах.
Сок коры амлы, смешанный с мёдом и куркумой, помогает при лечении заразных инфекций гениталий. Кора корня, смешанная с мёдом, если ею протереть белые язвочки в ротовой полости, помогает их удалению. Ферментированная настойка из корня помогает при желтухе и диспепсии.
Амла является ключевым компонентом популярной, дающей энергию и укрепляющей весь организм аюрведического джема Чаванпраш.
e80d0ecbe23a1b63729b3bb3487c571f.jpg

Рецепты индийской кухни. Сладость. БУРФИ С КОКОСОМ

80a016c052b7c116ee01e5cc54dfb508.jpg
Индийская сладость БУРФИ С КОКОСОМ
Очень вкусная и чрезвычайно питательная сладость готовится быстро, без тепловой обработки, путем смешения ингредиентов.

Потребуется:
125 мл меда
125 мл миндального, арахисового или обычного сливочного масла
80 г мелко нарубленных фиников
80 г молочного порошка средней или низкой жирности
130 г тертого свежего кокосового ореха слегка утрамбованного
½ ст. ложки розовой воды.

Соедините в миске мед с ореховым маслом, финиками и сухим молоком и месите руками, пока не получится мягкое не липкое тесто (при необходимости добавьте еще молочного порошка или воды). Вымыв и насухо вытерев руки, скатайте тесто в полено длиной 50 см.

Положите тертый кокос на большой лист вощеной бумаги, сбрызните розовой водой и тщательно перемешайте. Разделите молочное полено пополам и хорошо обкатайте обе половины в тертом кокосовом орехе.

Разрежьте каждое полено на 10 частей и, если хотите, разложите кусочки в бумажные формочки. Эти сладости можно хранить охлажденными в герметичной упаковке до 7 дней. Перед подачей доведите их до комнатной температуры.

Ямуна Деви "Любимые блюда индийской вегетарианской кухни"

Красивые фото: мехенди на руках индианки

e19ed19f2655526abd2bb4eefb6d59d1.jpgff1a4481fb59e05057dd488905fee24d.jpg

Кокосовое масло.

3f42a7bf302dd54c1f85c8bfacd7af5d.jpg
Кокосовое масло - один из продуктов, который должен быть у каждого.
Пользуюсь я им давно и регулярно. Это одно из самых моих любимых средств для ежедневного применения. В основном использую его как 100% натуральную альтернативу кремам - наношу на лицо, в качестве увлажняющего средства. Также использую как крем для рук, для ног (особенно после бритья, прошу простить меня за такие подробности;).
Летом использую до загара, во время загара и после загара)). Масло увлажняет кожу, предотвращает от солнечных ожогов и защищает кожу от пересыхания.
Можно использовать для массажа - абхьянга и других. В качестве основного и/или базового масла.
Отличное средство в качестве маски для волос. В результате волосы мягкие, блестящие и пышные, с приятным легким запахом кокоса. Но, масло нужно оставлять на волосах на ночь. Оно легко смывается шампунем, и не оставляет пятен на подушке - что тоже немаловажно.
Помогает заживлять микро ранки и порезы, мой муж оценив это свойство масла, стал его использовать после бритья, вместо тех химических средств, которые только раздражают кожу. В результате - никаких раздражений, покраснений и воспалений.
Масло имеет приятный не сильный запах кокоса, достаточно жидкое, легко наносится на кожу, быстро впитывается.
Да, чуть не забыла....Масло отлично снимает макияж. Честно признаюсь, что тушь для ресниц смывать не пробовала, но сурьму (каджал), карандаш и тени смывает на ура!!! Получается средство 2 в 1 - и макияж снимает и за кожей ухаживает. Глаза не щипало))
Кстати, масло Парашют - не рафинированное, то есть его можно вполне употреблять в пищу.
Отлично на нем готовить выпечку и варить шоколад).
Многие путают кокосовое и пальмовое масла. Кокосовое - абсолютно не имеет никаких вредных последствий, тк температура плавления кокосового масла +24 градуса. Температура плавления пальмового масла 38-42 градуса, т.е. организм не может расплавить пальмовое масло и оно "налипает" на сосуды и внутренние органы, что очень опасно. Следствием этого являются сердечно-сосудистые заболевания (тромбоз, склероз, атеросклероз и т.д)
Кокосовое масло по сути не имеет срока годности, т.к. при температуре воздуха ниже 24 градусов, оно застывает, становится непрозрачным, и очень похоже на воск. Вот в таком застывшем состоянии оно может храниться века :D
Я масло храню круглый год на батарее в ванной, и оно у меня всегда готово к использованию. Таким образом масло может простоять очень долго, и с ним тоже ничего не происходит - не темнеет, не окисляется, не теряет свойств.

Короче говоря, отличное средство для всего на свете)), рекомендую всем!!!

Купить кокосовое масло можно здесь